Фундук — крупный кустарник. Обладает мощной разветвленной корневой системой. Плоды содержат значительное количество жиров (65—73%), белков (18—22%) и углеводов, а также витаминов А, В, С, Р, Е и др.
Высоко ценятся ядра ореха грецкого как источник жиров (до 73—75%), белков (18—25%)., углеводов, а также минеральных веществ, витаминов А, В, С, Р, Е и других биологически активных соединений. По содержанию витамина С (до 3500 мг%) зеленые плоды ореха грецкого не имеют равных. Их используют в переработке (варенье). Деревья ореха грецкого способствуют оздоровлению внешней среды, очищению воздуха от вредных веществ (бензина, ацетилена и др.).
Фундук — культурные сорта орешника или лещины. Растет в виде многоствольного куста. Это ветроопыляемое однодомное растение с раздельнополыми цветками.
Цветет фундук в феврале — начале марта—до распускания листовых почек. В Краснодарском крае в самые суровые зимы не отмечалось подмерзания древесины. В равнинной части края зимой нередко повреждаются мужские соцветия, что снижает урожаи.
При размножении фундука семенами не сохраняются свойства материнского растения. Поэтому фундук размножают вегетативным способом, тогда он начинает плодоносить на третий-четвертый год после посадки. Основные, способы размножения — укоренение однолетней поросли (вертикальные и горизонтальные отводки), а также зеленое черенкование, деление куста.
Фундук хорошо растет и плодоносит на достаточно плодородных и обеспеченных влагой почвах, на ровных площадках и склонах различной экспозиции, кроме южных, отличающихся сухостью (почки здесь преждевременно раскрываются и повреждаются возвратными морозами). Непригодны для фундука замкнутые понижения, переувлажненные и заболоченные участки с близким залеганием глеевого горизонта. Хорошо растет на легких почвах, а сильно уплотненные и переувлажненные почвы с поверхностными водами совершенно неприемлемы.
Лучшее время для посадки — осень. Схемы посадки фундучного сада в зависимости от почвенно - климатических условий района различны. На недостаточно богатых и сухих почвах фундук сажают по схеме 7X5, а в наиболее благоприятных условиях — по схеме 8X6 м. Глубина посадки 20—25 см. Кусты, посаженные глубже, растут медленно и поздно начинают плодоносить, часть саженцев погибает. После посадки надземную часть саженца срезают на высоте 20—25 см от поверхности почвы, обязательно поливают и окучивают.
Получение высоких и устойчивых урожаев обеспечивается правильным формированием и обрезкой кустов фундука. На второй - третий годы после посадки происходит массовое образование порослевых побегов. Начиная с осени второго года в течение 2—3 лет отбирают 8—10 хорошо развитых, расположенных поодаль друг от друга порослевых побегов, из которых выращивают основные стволы (ветви) кроны. Слишком загущенные кусты (20 и более стволов) дают с единицы площади меньше орехов низкого качества. Формирование куста необходимо завершить к периоду вступления его в пору плодоношения (4—5 лет). После формирования скелета куста лишнюю поросль ежегодно удаляют, иначе кусты загустятся, ухудшится освещенность и снизится урожайность.
В дальнейшем обрезка сводится к ежегодному удалению загущенных, поломанных и сухих ветвей на стволах, а также к замене старых, плохо плодоносящих стволов молодыми (омоложение куста). Омоложение необходимо, потому что после 20—25-летнего плодоношения первичные стволы снижают урожайность. Чтобы не лишиться урожая, стволы в кусте заменяют постепенно, в течение четырех-пяти лет, для чего заранее выращивают нужную поросль.
Массовый сбор урожая фундука приходится на конец августа — начало сентября. Показателем физиологической зрелости плодов является побурение (пожелтение) обвертки (плюски) и выпадение отдельных орехов у сортов, имеющих короткую и открытую плюску. У сортов с закрытым орехом (Ата-Баба и др.) соплодия при созревании опадают вместе с орехами. Преждевременный сбор плодов, находящихся еще в зеленой обвертке, снижает товарные качества: ядра делаются щуплыми, содержат мало жиров, белков и углеводов.
Комментариев нет:
Отправить комментарий